厳選素材が主役。心も体も喜ぶ「手作り」の味
INGREDIENTS
加工品をできるだけ使わないことを大切にしています。自然の恵みが持つ本来の美味しさを引き出すため、厳選した食材と調味料を組み合わせ、心にも体にも優しい一皿を目指しています。素材の息吹をそのまま感じていただけるよう、火の入れ方や味付けのバランスにまで細心の注意を払い、妥協のない料理を日々追求しています。
旨みをじっくり閉じ込めた、自慢の「上州牛」
地元が誇る「上州牛」は、きめ細かな肉質と豊かな風味が特徴です。その良さを最大限に活かすため、低温調理で時間をかけてじっくり仕上げることで、驚くほどしっとりとしたやわらかさを引き出しています。噛むほどに広がるお肉本来の甘みと贅沢な味わいを、ぜひ心ゆくまでお楽しみください。
養鶏場直送！濃厚な「新鮮たまご」の美味しさ
信頼する養鶏場から直接届く卵は、コクが深く、目にも鮮やかな色が自慢です。この新鮮な卵を使ったオムライスなどのメニューを通じて、素材の質の高さと生産者の想いをお客様へお届けしています。卵の状態を見極め、ふわふわの食感と奥行きのある味わいが調和した一皿に仕上げております。
地元産ルッコラを年間を通して使用
地元・玉村の指定農家で水耕栽培されたルッコラを使用しています。年間を通して安定した品質を保ちながら、みずみずしさと爽やかな風味をお届けできるのが特長です。丁寧に育てられたルッコラの豊かな香りとほのかな辛味が、料理全体の味わいにアクセントと奥行きをもたらします。
